PENGARUH TEKNOLOGI, MANAJEMEN PERSEDIAAN, DAN PLANT LAYOUT TERHADAP KINERJA OPERASIONAL (Studi pada Bisnis Coffee Shop di Kota Tasikmalaya)

Tujuan penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui dan menganalisis
pengaruh teknologi, manajemen persediaan, dan plant layout terhadap kinerja
operasional pada bisnis coffee shop di Kota Tasikmalaya. Dengan bertambahnya
bisnis coffee shop yang diiringi dengan tantangan daya saing yang tinggi, tuntutan
pelanggan, dan perubahan tren, membuat para pelaku bisnis untuk bukan hanya
meracik kopi, tetapi sekaligus meracik strategi untuk meningkatkan kinerja
operasional. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode
survei melalui kuesioner yang didistribusikan kepada 71 coffee shop. Alat analisis
data yang digunakan adalah Analisis Regresi Linear Berganda dengan hasil
penelitian menunjukkan bahwa teknologi berpengaruh terhadap kinerja operasional
namun tidak signifikan, yang mengindikasikan bahwa teknologi bukan faktor
utama dalam peningkatan kinerja operasional, manajemen persediaan berpengaruh
terhadap kinerja operasional, yang mengindikasikan bahwa persediaan yang
memadai akan memberikan dampak terhadap kinerja operasional, dan plant layout
berpengaruh terhadap kinerja operasional, yang mengindikasikan bahwa
perencanaan tata letak yang baik dan disesuaikan dengan kebutuhan serta
ketersediaan lahan akan memberikan dampak terhadap kinerja operasional.
Kata Kunci: Teknologi, Manajemen Persediaan, Plant Layout, Kinerja
Operasional