PENGARUH HALAL AWARENESS, TRUST, DAN TOTAL QUALITY SERVICE (TQS) TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DENGAN CUSTOMER SATISFACTION SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA STREET FOOD DADAHA TASIKMALAYA

Persaingan bisnis kuliner, khususnya pada sektor street food, semakin ketat seiring meningkatnya jumlah pelaku usaha dan perubahan preferensi konsumen. Di kawasan Street Food Dadaha Tasikmalaya, tingginya jumlah pengunjung tidak selalu diikuti oleh loyalitas pelanggan karena banyaknya pilihan pedagang dengan menu serupa. Kondisi ini menuntut pelaku usaha untuk memahami faktor-faktor yang mampu membentuk loyalitas pelanggan secara berkelanjutan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh langsung dan tidak langsung antar variabel tersebut dalam membentuk loyalitas pelanggan street food di kawasan Dadaha. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan survei. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada 200 konsumen Street Food Dadaha menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan dengan metode Structural Equation Modeling–Partial Least Squares (SEM-PLS) dengan pengujian Outer Model (loading factor, AVE, outer loading, cross loading, fornell-larcker criterion, cronbach’s alpha, composite reliability) dan Inner Model (R-Square, F square), bootstrapping, path coefficient, specific indirect effect. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Halal Awareness tidak berpengaruh terhadap Loyalitas Pelanggan maupun Customer Satisfaction. Trust tidak berpengaruh langsung terhadap Loyalitas Pelanggan, namun berpengaruh terhadap Customer Satisfaction. Total Quality Service berpengaruh terhadap Customer Satisfaction dan Loyalitas Pelanggan. Customer Satisfaction terbukti berpengaruh terhadap Loyalitas Pelanggan serta memediasi secara penuh pengaruh Trust dan pengaruh Total Quality Service terhadap Loyalitas Pelanggan. Simpulan penelitian ini menunjukkan bahwa loyalitas pelanggan Street Food Dadaha lebih ditentukan oleh kepuasan pelanggan dan kualitas pelayanan dibandingkan kesadaran halal semata. Oleh karena itu, pelaku usaha street food perlu memprioritaskan peningkatan kualitas layanan dan kepuasan pelanggan guna menciptakan loyalitas yang berkelanjutan.

Kata Kunci : Halal Awareness, Trust, Total Quality Service, Customer Satisfaction, Loyalitas Pelanggan, Street Food