PENGARUHINOVASIPRODUK,CITRAMEREK,DAN LABELHALALTERHADAPKEUNGGULANBERSAING DENGANKEPUASANPELANGGANSEBAGAIVARIABEL INTERVENING (STUDIKASUSKOPIKENANGANDI TASIKMALAYA)

Dalam era globalisasi saat ini, persaingan bisnis semakin ketat di berbagai
sektor, termasuk industri makanan dan minuman. Salah satunya adalah bisnis
coffee shop yang semakin banyak dan berkembang di Indonesia. Berkembangnya
bisnis kuliner di bidang minuman kopi membuat banyak pelaku usaha membuka
coffee shop dengan berbagai macam inovasi yang dibuat. Khususnya di daerah
perkotaan seperti Tasikmalaya. Agar tetap kompetitif, Kopi Kenangan perlu
memahami faktor-faktor yang mempengaruhi daya saing nya. Penelitian ini
bertujuan untuk mengkaji pengaruh inovasi produk, citra merek, dan label halal
terhadap keunggulan bersaing dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel
intervening.
Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Populasi yang digunakan
dalam penelitian ini adalah konsumen Kopi Kenangan di Tasikmalaya dengan
teknik pengambilan sampel menggunakan accidental sampling diukur dengan
metode maximum likehood estimation dan jumlah sampel sebanyak 155. Data
dikumpulkan dengan menggunakan kuisioner skala likert. Pengujian dilakukan
dengan menggunakan Software SmartPLS versi 4. Metode analisis data yang
digunakan adalah Structural Equation Modeliing (SEM).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk dan citra merek
berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan, namun label halal tidak berpengaruh
terhadap kepuasan pelanggan. Kemudian inovasi produk dan citra merek
berpengaruh terhadap keunggulan bersaing, namun label halal tidak berpengaruh
terhadap keunggulan bersaing. Inovasi produk berpengaruh terhadap keunggulan
bersaing melalui kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening. Citra merek
tidak berpengaruh terhadap keunggulan bersaing melalui kepuasan pelanggan.
Label halal tidak berpengaruh terhadap keunggulan bersaing melalui kepuasan
pelanggan.
Kesimpulannya yaitu inovasi produk dan citra merek mempengaruhi
kepuasan pelanggan dan keunggulan bersaing. Label halal tidak berpengaruh
terhadap kepuasan pelanggan maupun keunggulan bersaing. Dan kepuasan
pelanggan dapat memediasi pengaruh inovasi produk dan citra merek terhadap
keunggulan bersaing, namun tidak dapat memediasi pengaruh label halal terhadap
keunggulan bersaing.
Kata Kunci: Inovasi Produk, Citra Merek, Label Halal, Keunggulan Bersaing,
Kepuasan Pelanggan