MODEL BELAJAR KETERAMPILAN TATA BOGA BAGI PEDAGANG KULINER (Studi pada Pedagang Mambo Kuliner Nite di Kota Tasikmalaya)

NINGSIH, EKA INDAH WIDYA (2023) MODEL BELAJAR KETERAMPILAN TATA BOGA BAGI PEDAGANG KULINER (Studi pada Pedagang Mambo Kuliner Nite di Kota Tasikmalaya). Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

[img] Text
1. COVER.pdf
Download (220kB)
[img] Text
2. LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Download (524kB)
[img] Text
3. PERNYATAAN.pdf
Download (632kB)
[img] Text
7. ABSTRAK.pdf
Download (294kB)
[img] Text
4. KATA PENGANTAR.pdf
Download (486kB)
[img] Text
5. MOTTO.pdf
Download (404kB)
[img] Text
6. UCAPAN TERIMA KASIH.pdf
Download (407kB)
[img] Text
8. DAFTAR ISI - DAFTAR LAMPIRAN.pdf
Download (378kB)
[img] Text
9. BAB I.pdf
Download (430kB)
[img] Text
10. BAB II.pdf
Download (418kB)
[img] Text
11. BAB III.pdf
Download (243kB)
[img] Text
12. BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (538kB)
[img] Text
13. BAB V.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (187kB)
[img] Text
14. DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (432kB)
[img] Text
15. LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)

Abstract

Bonus demografi menghadirkan banyak tantangan industri yang menyebabkan Indonesia memulai deindustrialisasi dini. Untuk mengatasi sebuah permasalahan tersebut individu harus membekali diri mereka dengan berbagai keterampilan sebagai penunjang kehidupannya. Agar memiliki sebuah keterampilan, seseorang harus melakukan proses belajar yang ditunjang dengan model belajar. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui model belajar keterampilan tata boga bagi pedagang Mambo Kuliner Nite di Kota Tasikmalaya. Adapun metode penelitian yang digunakan yakni deskriptif kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Penelitian ini mengambil empat responden yang terdiri dari satu pengelola Mambo Kuliner Nite dan tiga pedagang Mambo Kuliner Nite. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pedagang kuliner yang ada di Mambo Kuliner Nite menerapkan empat model belajar yang yakni 1) experiential learning yakni model belajar yang merefleksikan pengamatan dengan pengalaman pedagang kuliner. 2) Model belajar observasional yakni model belajar yang dilakukan pedagang kuliner dengan cara pengamatan kepada role model. 3) Problem based learning yakni model belajar yang menstimulus pedagang kuliner untuk menyelesaikan sebuah permasalahan (perekonomian). 4) Otodidak yakni model belajar yang memanfaatkan Instagram dan Youtube sebagai sumber belajar secara mandiri. Keempat model tersebut terintegrasi dengan konsep pembelajaran pendidikan informal. Melalui model belajar yang diterapkan dalam proses belajar itulah, pedagang kuliner memperoleh dampak yang luar biasa yakni perubahan pengetahuan dan keterampilan, pendapatan Meningkat, pengembangan UMKM, dan kesejahteraan hidup. Kata kunci: Model Belajar, Keterampilan Tata Boga, Pedagang Kuliner

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: L Education > L Education (General)
Divisions: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Masyarakat
Depositing User: Rema Puri Irma Sri Katon
Date Deposited: 25 Jul 2023 00:55
Last Modified: 25 Jul 2023 00:55
URI: http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/9954

Actions (login required)

View Item View Item