OPTIMALISASI PROSES PRODUKSI MELALUI PRINSIP LEAN MANUFACTURING UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI (Kasus pada Pabrik Kerupuk Sari Sedap di Kabupaten Ciamis)

Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan proses produksi melalui prinsip lean
manufacturing guna meningkatkan efisiensi di Pabrik Kerupuk Sari Sedap,
Kabupaten Ciamis, dengan menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dan
studi kasus. Data diperoleh melalui observasi langsung, untuk mengukur waktu
setiap aktivitas dalam proses produksi dan mengidentifikasi kategori Value Added
(VA), Non Value Added (NVA), serta Necessary Non Value Added (NNVA), serta
menganalisis pemborosan berdasarkan konsep Seven Waste, sehingga ditemukan
aktivitas motion, transportation, overprocessing, dan defect. Dengan penerapan
autonomous maintenance, pelatihan pekerja, dan penambahan fasilitas pendukung,
maka alur produksi menjadi lebih lancar dan waktu proses dapat lebih optimal
sehingga proses produksi menjadi lebih terstruktur, lebih cepat, dan lebih efisien.
Kata kunci: Lean Manufacturing, Seven Waste, Value Added, Non Value Added,
Necesarry But Non Value Added, Efisiensi, Proces Cycle Efficiency