PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINUMAN KOPI DI KAFE KANE KUNINGAN JAWA BARAT

Minuman kopi menjadi salah satu produk yang banyak diminati masyarakat dan telah menjadi bagian dari gaya hidup. Persaingan usaha kedai kopi yang semakin meningkat membuat pelaku usaha perlu memahami preferensi konsumen terhadap produk yang ditawarkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian minuman kopi serta mengetahui preferensi konsumen terhadap kombinasi atribut minuman kopi di Kafe Kane, Kabupaten Kuningan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2025 sampai Juni 2026 menggunakan metode survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan Teori Roscoe dengan 60 responden yang memesan dan pernah membeli minuman kopi di Kafe Kane minimal satu kali. Analisis Multiatribut Fishbein digunakan untuk mengetahui atribut yang paling dipertimbangkan konsumen, sedangkan analisis konjoin digunakan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap kombinasi atribut minuman kopi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian minuman kopi yaitu rasa, varian minuman kopi, jenis kopi, harga, aroma, dan kemasan. Hasil analisis konjoin menunjukkan bahwa kombinasi atribut minuman kopi yang paling disukai konsumen yaitu menggunakan jenis kopi arabika, rasa manis, harga Rp15.000–Rp22.000, aroma kuat, varian Kopsus Cizz Cream, dan kemasan berupa botol.

Kata kunci: Preferensi konsumen, atribut minuman kopi, sikap konsumen.