GAMBARAN TINGKAT KEPUASAN PASIEN DENGAN JENIS DIET LUNAK DAN DIET BIASA DITINJAU DARI SISA MAKANAN (Studi Observasional Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Pandega Pangandaran Tahun 2025)

Penyelenggaraan makanan pada pasien rawat inap merupakan salah satu pelayanan penting yang bertujuan memberikan makanan dengan gizi optimal sehingga dapat membantu proses penyembuhan pasien. Keberhasilan penyelenggaraan makanan dapat dilihat melalui aspek kepuasan dan sisa makanan. Penyelenggaraan makanan dikatakan berhasil apabila tingkat kepuasan pasien ≥ 90% dan sisa makanan pasien ≤ 20%. Tujuan penelitian ini yaitu untuk menggambarkan tingkat kepuasan dan sisa makanan pasien dengan diet yang berbeda yaitu diet lunak dan diet biasa. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif dengan desain cross sectional. Penelitian ini melibatkan 20 responden diet lunak dan 20 responden diet biasa. Analisis univariat dilakukan untuk melihat distribusi frekuensi tingkat kepuasan dan sisa makanan. Hasil penelitian menunjukkan kepuasan diet lunak pada makan pagi, siang, dan sore yaitu masing-masing 86%, 84%, dan 85%. Kepuasan diet biasa pada makan pagi yaitu 91%, makan siang dan sore yaitu 90%. Hasil sisa makanan pasien menunjukkan sisa makanan tertinggi pada pasien diet lunak yaitu pada siklus ke-8 dan siklus ke-1, sedangkan sisa makanan tertinggi pada diet biasa terdapat pada siklus ke-8. Kepuasan diet lunak belum memenuhi standar minimal pelayanan sementara kepuasan diet biasa telah memenuhi standar minimal pelayanan. Terdapat beberapa siklus dengan sisa makanan yang tinggi. Perlunya evaluasi terkait menu pada siklus tersebut agar pelayanan makanan dapat memberikan pelayanan yang lebih optimal.

Kata Kunci : diet biasa, diet lunak, sisa makanan, tingkat kepuasan