MANAJEMEN RISIKO PRODUKSI ANGGUR (KASUS DI TAMAN HATI FARM KOTA TASIKMALAYA)

Budidaya anggur memiliki potensi untuk dikembangkan di Indonesia karena berbagai keunggulannya. Taman Hati Farm merupakan perusahaan yang melakukan produksi anggur. Dalam proses produksi, Taman Hati Farm menghadapi risiko yang menyebabkan hasil produksi fluktuatif dan belum mencapai target yang telah ditetapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko pada setiap proses produksi anggur di Taman Hati Farm, menganalisis tingkat risiko, serta merumuskan rekomendasi strategi penanganan risiko. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan alat analisis diagram tulang ikan (fishbone), House of risk (HOR) dan diagram pareto. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive yaitu, di Taman Hati Farm yang terletak di Jl. Ciwaas Tamansari, Kelurahan Sukahurip, Kecamatan Tamansari, Kota Tasikmalaya. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, serta pengisian kuesioner oleh supervisor kebun, operator dan konsultan. Hasil identifikasi menunjukan bahwa terdapat 3 kejadian risiko dan 3 penyebab risiko pada proses pengadaan input, 4 kejadian risiko dan 5 penyebab risiko pada proses persiapan lahan dan penanaman, 16 kejadian risiko dan 14 penyebab risiko pada proses pemeliharaan, serta 3 kejadian risiko dan 3 penyebab risiko pada proses panen. Berdasarkan hasil analisis House of Risk, diperoleh 1 penyebab risiko prioritas dengan 2 strategi penanganan pada proses pengadaan input, 2 penyebab risiko prioritas dengan 3 strategi penanganan pada proses persiapan lahan dan penanaman, 6 penyebab risiko prioritas dengan 9 strategi penanganan pada proses pemeliharaan, serta 2 penyebab risiko prioritas dengan 3 startegi penanganan pada proses panen.

Kata Kunci: Risiko produksi anggur, Budidaya anggur, Taman Hati Farm