PASANG SURUT INDUSTRI DODOL KECAMATAN GARUT KOTA PADA TAHUN 1990-1998

Penelitian ini mengulas sejarah perkembangan industri dodol di Kecamatan Garut Kota dari tahun 1990 hingga 1998. Dodol, sebagai produk tradisional Indonesia yang khas, memiliki peran ekonomi yang penting dalam konteks lokal Garut. Melalui pendekatan sejarah, penelitian ini menelusuri faktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan industri dodol, termasuk inovasi dalam teknik produksi, perubahan dalam permintaan pasar, dan intervensi kebijakan pemerintah. Data primer dan sekunder digunakan untuk menganalisis evolusi industri dodol serta dampak sosial-ekonominya terhadap masyarakat Garut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa periode 1990-1998 adalah fase krusial bagi industri dodol Garut Kota, dengan perubahan signifikan dalam skala produksi, distribusi, dan penerimaan pasar lokal maupun nasional. Temuan ini tidak hanya memberikan wawasan tentang sejarah industri makanan tradisional, tetapi juga menggambarkan peran penting dodol dalam membangun identitas dan ekonomi lokal.

Kata kunci: Industri dodol, Sejarah Industri, Garut Kota