PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MINUMAN KOPI DI TARUH COFFEE ROASTERY KOTA TASIKMALAYA

Kopi merupakan salah satu minuman terpopuler di dunia setelah air putih dan teh. Perkembangan coffee shop khususnya di Kota Tasikmalaya sudah dikatakan cukup pesat. Meningkatnya jumlah penikmat kopi membuka peluang usaha yang menjanjikan, terutama dalam sektor kedai kopi. Taruh Coffee Roastery perlu mengetahui apakah konsumen menyukai atau tidak menyukai suatu produk minuman kopi. Hal ini dikarenakan sebelum konsumen memutuskan untuk membeli suatu produk, mereka harus terlebih dahulu memerhatikan dan mempertimbangkan karakteristik (atribut) yang terkait dengan produk. Untuk dapat bersaing di pasar serta mempertahankan bisnisnya, maka pemilik coffee shop harus memperhatikan dengan benar sasaran atau target pasar yang akan disasar dalam usahanya sesuai dengan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis preferensi terhadap atribut minuman kopi di Taruh Coffee Roastery dan menganalisis atribut yang dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian minuman kopi di Taruh coffee roastery. Penelitian ini menggunakan metode survei terhadap konsumen kopi di Taruh Coffee Roastery. Teknik pengambilan sampel yaitu menggunakan linier time function dengan total 36 responden. Alat analisis yang digunakan menggunakan analisis Chi-Square dan analisis Multiatribut Fishbein. Hasil penelitian didapatkan berdasarkan analisis Chi-Square bahwa tidak ada perbedaan preferensi yang signifikan antara konsumen terkait atribut rasa dan penyajian kopi dalam keputusan pembelian kopi di Taruh Coffee Roastery, Terdapat perbedaan preferensi yang signifikan pada atribut produk, harga, dan merek. Hasil analisis Multiatribut Fishbein bahwa atribut minuman kopi yang paling dipertimbangkan oleh konsumen di Taruh Coffee Roastery Kota Tasikmalaya dari yang paling dipertimbangkan hingga yang kurang dipertimbangkan adalah rasa, merek, harga, penyajian kopi, dan produk.

Kata Kunci: Preferensi, Coffee Shop, Kopi