NILAI TAMBAH SINGKONG PADA AGROINDUSTRI TEPUNG TAPIOKA

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : (1) Besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan singkong menjadi tepung tapioka. (2) Besarnya keuntungan yang diperoleh pengusaha agroindustri tepung tapioka. Penelitian ini dilakukan pada salah satu agroindustri tepung tapioka yang terletak di Desa Setiawangi Kecamatan Jatiwaras Kabupaten Tasikmalaya. Responden pada penelitian ini diambil secara sengaja (purposive) pada seorang pengusaha agroindustri tepung tapioka di Desa Setiawangi Kecamatan Jatiwaras Kabupaten Tasikmalaya. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode studi kasus. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukan bahwa besarnya nilai tambah yang diperoleh dari usaha pengolahan singkong menjadi tepung tapioka yaitu sebesar Rp.466 per kilogram bahan baku, dengan perolehan rasio nilai tambah kategori sedang yaitu sebesar 23,3 persen, agroindustri tepung tapioka memberikan keuntungan relatif besar bagi pengusaha yaitu sebesar 64,27 persen.

Kata Kunci : Nilai Tambah, Singkong, Tepung Tapioka