ANALISIS KELAYAKAN USAHA PRODUKSI KERIPIK PISANG “ASAK” ( Kasus di UMKM Balai Binangkit Manonjaya)

Pisang merupakan komoditas yang memiliki kontribusi besar terhadap produksi buah nasional di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besaran biaya, penerimaan, pendapatan dan menganalisis kelayakan usaha produksi keripik pisang asak di UMKM Balai Binangkit Manonjaya Kabupaten Tasikmalaya. Keripik pisang asak memiliki potensi yang besar dalam mendukung perekonomian masyarakat dan menyediakan alternatif pendapatan. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Data primer dikumpulkan melalui observasi dan wawancara, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur dan dokumentasi pendukung. Analisis data dilakukan dengan menghitung total biaya produksi, total penerimaan, dan pendapatan usaha selama satu periode produksi. Hasil analisis menunjukkan bahwa total biaya produksi mencapai Rp 2.676.370, terdiri dari biaya tetap sebesar Rp 26.370 (1,12%) dan biaya variabel sebesar Rp 2.650.000 (98,88%). Biaya tetap mencakup penyusutan alat, pajak bumi dan bangunan (PBB), sementara biaya variabel didominasi oleh pembelian pisang, minyak goreng, tenaga kerja, dan bahan pendukung lainnya. Penerimaan yang diperoleh dari penjualan keripik pisang asak sebesar Rp 9.000.000 menghasilkan nilai R/C rasio sebesar 3,36. Nilai ini menunjukkan bahwa setiap Rp 1 biaya produksi mampu menghasilkan Rp 3,36 peneriman. Hasil ini menunjukkan bahwa usaha produksi keripik pisang asak UMKM Balai Binangkit Manonjaya layak dan menguntungkan untuk dikembangkan lebih lanjut.

Kata Kunci : Biaya Tetap, Biaya Variabel, Kelayakan Usaha, Keripik Pisang, Penerimaan.