PERKEMBANGAN INDUSTRI BAKPIA DI KOTA YOGYAKARTA TAHUN 1980-2020

Penelitian bertujuan untuk mengetahui perkembangan industri bakpia di Kota Yogyakarta tahun 1980-2020. Tujuan tersebut dirinci kedalam tiga tujuan, yaitu untuk mengetahui gambaran tentang kemunculan bakpia di Yogyakarta, mengetahui gambaran tentang perkembangan industri bakpia di Kota Yogyakrta tahun 1980-2020, dan mengetahui gambaran tentang pengaruh perkembangan industri bakpia terhadap kehidupan sosial, ekonomi, dan budaya masyarakat Yogyakarta. Penelitian ini menggunakan metode historis yang secara sistematis tahapannya yaitu diantaranya yaitu pemilihan topik, heuristik, kritik sumber, interpretasi, dan historiografi. Data di kumpulkan melalu Teknik Wawancara dan studi pustaka. Berdasarkan penelitian, diketahui bahwa kemunculan bakpia di Yogyakarta diperkirakan muncul pada abad ke-20 yang awalnya dibuat oleh seorang imigran Tionghoa untuk mencari peruntungan, setelah itu masyarakat mulai tertarik dan mencoba mengikuti pembuatan bakpia. Industri bakpia mulai tumbuh seiring dengan tumbuhnya industri pariwsata yang dilihat dari meningkatnya kunjungan wisatawan ke Yogyakarta. Perkembangan industri pariwisata mengalami pasang surut yang dipengaruhi oleh depresi ekonomi dan adanya pandemi Covid-19. Kemunculan industri bakpia di Kota Yogyakarta dalam rentang tahun 1980-2020 juga berpengaruh terhadap kondisi sosial,ekonomi, maupun budaya masyarakat Yogyakarta yang dapat dilihat dari munculnya industri rumahan bakpia, penarik becak dan supir bus menjadi makelar bakpia.

Kata Kunci : Industri Bakpia, Perkembangan, Yogyakarta