ANALISIS TINGKAT KEBERLANJUTAN PENGADAAN KOMODITAS CABAI MERAH DI PASAR INDUK CIKURUBUK KOTA TASIKMALAYA

Cabai merah merupakan salah satu komoditas sayuran yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi serta banyak dibutuhkan oleh masyarakat sebagai bahan baku untuk pemenuhan konsumsi sehari-hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses dan alur pengadaan komoditas cabai merah dan menganalisis tingkat keberlanjutan komoditas cabai merah. Penelitian dilaksanakan dari bulan November 2023 – Juni 2024 di Pasar Induk Cikurubuk Kota Tasikmalaya Provinsi Jawa Barat. Metode yang digunakan adalah metode survei dengan 15 responden pedagang besar dan pedagang kecil ditentukan secara snowball sampling. Data yang berhasil dikumpulkan diolah dan dianalisis secara deskriptif dan menggunakan Multi Dimensional Scaling (MDS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses dan alur pengadaan cabai merah berasal dari pemasok berbagai daerah yaitu Kabupaten Tasikmalaya, Kabupaten Ciamis, Kabupaten Garut, Kabupaten Cirebon, dan Jawa Tengah, kemudian didistribusikan kepada pedagang besar, pedagang kecil, dan konsumen akhir. Status keberlanjutan pengadaan cabai merah secara multidimensi berada pada kategori kurang berkelanjutan. Dimensi ekonomi memiliki status cukup berkelanjutan, sedangkan dimensi sosial, lingkungan, kelembagaan, dan teknologi memiliki status kurang berkelanjutan.

Kata kunci : Cabai Merah, Pengadaan, Berkelanjutan