KERAGAAN USAHA GULA AREN DI DESA CIBALANARIK KECAMATAN TANJUNGJAYA KABUPATEN TASIKMALAYA

ABSTRAK KERAGAAN USAHA GULA AREN DI DESA CIBALANARIK KECAMATAN TANJUNGJAYA KABUPATEN TASIKMALAYA Oleh Dede Elsa Amalia NPM 175009008 Dosen Pembimbing: Tenten Tedjaningsih Nurul Risti Mutiarasari Tanaman aren (Arenga pinnata) adalah tanaman perkebunan yang memiliki potensi nilai ekonomi yang tinggi dan dapat tumbuh dengan subur di wilayah tropis. Tanaman aren dapat menghasilkan suatu cairan yang rasanya manis yang disebut dengan air nira. Air nira yang dihasilkan dari tanaman aren bisa digunakan sebagai bahan baku untuk membuat gula aren. Keberadaan tanaman aren yang tumbuh subur tersebut yang menjadi alasan banyaknya usaha masyarakat yang memanfaatkan nira aren untuk diproduksi menjadi gula aren. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik usaha gula aren, teknis produksi gula aren, kelayakan usaha produksi gula aren dan sistem pemasaran gula aren di Desa Cibalanarik Kecamatan Tanjungjaya Kabupaten Tasikmalaya dengan menggunakan analisis R/C Ratio. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan responden yang digunakan yaitu pengrajin gula aren yang ada di Desa Cibalanarik Kecamatan Tanjungjaya Kabupaten Tasikmalaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik usaha gula aren yang terdiri dari faktor ekonomi dan faktor tanaman aren yang tumbuh subur di daerah penelitian yang menjadi awal mula dilakukannya usaha gula aren, lama usaha pengrajin gula aren kurang lebih 10 tahun, skala usaha kecil yang bersifat industri rumah tangga dan sumber modal dari pinjaman. Teknis produksi gula aren dimulai dari penyiapan penyadapan air nira, proses penyadapan air nira, pemasakan air nira menjadi gula aren, pencetakan gula aren dan pengemasan gula aren. Sistem pemasaran gula aren dilakukan dengan dua cara, yaitu dijual secara langsung kepada konsumen dan juga melalui pedagang- pedagang yang ada di Desa Cibalanarik. Hasil akhir menunjukkan bahwa usaha gula aren di Desa Cibalanarik dinyatakan tidak layak untuk dijalankan menurut analisis kelayakan berdasarkan biaya total dengan nilai R/C Rasio sebesar 0,4. Namun, apabila analisis kelayakan berdasarkan biaya tunai dengan nilai R/C Rasio sebesar 2,36 dinyatakan layak untuk dijalankan.

Kata kunci: gula aren, karakteristik usaha, kelayakan usaha, keragaan.