ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK KOPI DENGAN MENGGUNAKAN METODE SUPPLY CHAIN OPERATIONS REFERENCE (SCOR)

Agroindustri kopi Arabika Lestari merupakan usaha pengolahan biji kopi menjadi
gabah. Permasalahan yang terjadi pada rantai pasok agroindustri adalah rendahnya
kualitas ceri kopi yang dikirimkan oleh petani. Penelitian ini bertujuan untuk: 1)
Menganalisis rantai pasok kopi pada Agroindustri kopi Arabika Lestari, 2)
Menganalisis kinerja rantai pasok kopi pada agroindustri kopi Arabika Lestari.
Penelitian ini dilaksanakan di Agroindustri kopi Arabika Lestari. Metode penelitian
yang digunakan yaitu studi kasus. Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember
2023 sampai November 2024. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini
yaitu analisis deskriptif menggunakan metode Food Supply Chain Networking
(FSCN) dan metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) untuk mengukur
kinerja manajemen rantai pasok di setiap anggota rantai pasok yang terlibat.
Responden dalam penelitian ini yaitu pelaku rantai pasok yang terdiri dari petani,
pedagang pengumpul, dan Agroindustri kopi Arabika Lestari. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa gambaran umum rantai pasok kopi pada Agroindustri kopi
arabika Lestari sudah dalam kondisi yang baik yang dilihat dari sasaran rantai
pasok, struktur rantai pasok, manajemen rantai pasok, sumber daya rantai pasok,
dan proses bisnis rantai pasok. Hasil pengukuran kinerja manajemen rantai pasok
kopi menunjukkan bahwa keseluruhan kinerja pada semua tingkatan sudah
mencapai posisi yang baik. Kinerja atribut cost pada tingkat petani berada pada
posisi advantage. Sedangkan kinerja atribut asset dan cost di tingkat agroindustri
yang masih membutuhkan peningkatan kinerja karena masih berada pada posisi
Advantage.
Kata kunci: Manajemen, Agroindustri Arabika Lestari, Rantai Pasok, SCOR, Kopi