ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA PENGOLAHAN IKAN NILA MENJADI ABON IKAN PADA HOME INDUSTRI MITRA SAUYUNAN

ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA PENGOLAHAN IKAN NILA MENJADI ABON IKAN PADA HOME INDUSTRI MITRA SAUYUNAN Oleh ANISA NURUL MARTAYA NPM 195009020 Dosen Pembimbing Rina Nuryati Suyudi Ikan nila merupakan komoditas budidaya yang kerap dijadikan bahan baku produk agroindustri, karena ikan nila mempunyai sifat mudah rusak sehingga diperlukan tindakan lanjutan yang dapat memberikan nilai tambah pada ikan nila. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses pengolahan ikan nila menjadi abon ikan nila dan mengetahui besarnya nilai tambah yang dihasilkan, dilaksanakan di Home Industri Mitra Sauyunan yang terletak di Desa Bangunharja Kecamatan Cisaga. Metode penelitian menggunakan metode studi kasus dengan pengambilan lokasi penelitian yang dilakukan secara sengaja (purposive). Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis Hayami. Tahapan proses pengolahan ikan nila menjadi abon ikan nila dimulai dari pembersihan dan pencucian, pemisahan daging dan tulang atau duri ikan, peracikan bumbu, penggorengan, pengeringan dan pengemasan. Hasil penelitian menunjukkan proses pengolahan ikan nila menjadi abon ikan nila sudah menggunakan teknologi secara semi modern. Bahan baku ikan nila diperoleh dari kelompok budidaya ikan Kecamatan Cisaga. Nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan ikan nila menjadi abon ikan adalah Rp. 79.958,4 dengan rasio nilai tambah yang diperoleh sebesar 55 persen.

Kata kunci : Ikan Nila, Agroindustri, Pengolahan, Abon