ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI KERIPIK SINGKONG (Kasus Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Karangmekar Kecamatan Karangnunggal Kabupaten Tasikmalaya)

Agroindustri pengolahan singkong menjadi keripik singkong ini akan memberikan nilai ekonomisnya menjadi tinggi sehingga dapat memberikan nilai tambah kemudian akan terbentuk harga baru dibandingkan dengan produk tanpa melalui proses pengolahan. Penelitian ini dilakukan pada salah satu agroindustri pengolahan singkong menjadi keripik singkong yang terletak di Desa Karangmekar Kecamatan Karangnunggal Kabupatedn Tasikmalaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : (1) Besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan singkong menjadi keripik singkong. (2) Besarnya marjin yang diperoleh pada agroindustri keripik singkong. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode studi kasus. Responden pada penelitian ini diambil secara sengaja (purposive) pada seorang pengusaha agroindustri. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan metode Hayami. Nilai tambah agroindustri keripik singkong di Desa Karangmekar sebesar Rp. 3.683 per kilogram atau 40,93 persen. Rasio nilai tambah pengolahan singkong menjadi keripik singkong termasuk dalam rasio tinggi. 2. Marjin yang di dapat di agroindustri keripik singkong di Desa Karangmekar sebesar Rp. 6.500 per kilogram, Marjin tersebut didistribusikan untuk pendapatan tenaga kerja 16,16 persen, sumbangan input lain 43,34 persen dan keuntungan pengusaha 40,51 persen.

Kata Kunci : Agroindustri, Nilai Tambah, Keripik Singkong