HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN GIZI IBU DAN KECUKUPAN ZAT GIZI MAKRO BALITA DENGAN KEJADIAN STUNTING (Studi Observasional pada Balita Usia 12-59 bulan di Desa Burujul Wetan, Kecamatan Jatiwangi, Kabupaten Majalengka Tahun 2025)

(Studi Observasional pada Balita Usia 12-59 bulan di Desa Burujul Wetan, Kecamatan Jatiwangi, Kabupaten Majalengka Tahun 2025) Stunting merupakan masalah gizi kronis yang masih banyak ditemukan di Indonesia, termasuk di Kabupaten Majalengka. Kondisi ini terjadi akibat kekurangan gizi jangka panjang, infeksi berulang, serta pola asuh dan pengetahuan gizi ibu yang kurang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kecukupan pengetahuan gizi ibu dan kecukupan zat gizi makro dengan kejadian stunting pada balita di Desa Burujul Wetan, Kecamatan Jatiwangi, Kabupaten Majalengka. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan rancangan observasional analitik dan desain potong lintang (cross-sectional). Sampel penelitian terdiri dari 84 ibu dan balita usia 12–59 bulan yang dipilih menggunakan teknik proportional random sampling. Data pengetahuan gizi diperoleh melalui kuesioner, sedangkan konsumsi karbohidrat, lemak dan protein dinilai menggunakan metode food recall 2×24 jam. Analisis dilakukan menggunakan uji Chi-square dengan tingkat signifikansi p<0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar ibu memiliki pengetahuan gizi baik (61,9%), dan mayoritas balita dengan asupan zat gizi makro yang cukup tidak mengalami stunting. Uji statistik menunjukkan hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi ibu (p=0,000; p<0,05), konsumsi protein (p=0,001; p<0,05), konsumsi lemak (p=0,020; p<0,05), dan konsumsi karbohidrat (p=0,028; p<0,05) dengan kejadian stunting. Hasil ini mengindikasikan bahwa rendahnya pengetahuan gizi ibu serta ketidakcukupan zat gizi makro berperan terhadap peningkatan risiko stunting. Upaya pencegahan perlu difokuskan pada edukasi gizi berkelanjutan bagi ibu balita dan peningkatan akses terhadap pangan bergizi seimbang di tingkat rumah tangga.

Kata kunci: karbohidrat, lemak, pengetahuan gizi, protein, stunting