EFEKTIVITAS ASAP CAIR DARI TONGKOL JAGUNG TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH SALAK (Salacca zalacca)

RAHMAH, YUSRA AULIA (2023) EFEKTIVITAS ASAP CAIR DARI TONGKOL JAGUNG TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH SALAK (Salacca zalacca). Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

	Text 01 COVER.pdf Download (723kB)
	Text 04 LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (189kB)
	Text 02 PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT.pdf Download (258kB)
	Text 03 ABSTRACK.pdf Download (713kB)
	Text 05 KATA PENGANTAR.pdf Download (830kB)
	Text 06 DAFTAR ISI, DAFTAR TABEL, DAFTAR GAMBAR.pdf Download (839kB)
	Text 07 BAB I.pdf Download (837kB)
	Text 08 BAB II.pdf Download (955kB)
	Text 09 BAB III.pdf Download (975kB)
	Text 10 BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 11 BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (708kB)
	Text 12 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (939kB)
	Text 13 LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK EFEKTIVITAS ASAP CAIR DARI TONGKOL JAGUNG TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH SALAK (Salacca zalacca) Oleh Yusra Aulia Rahmah 185001104 Dosen Pembimbing : Budy Rahmat Suhardjadinata Buah salak (Salacca zalacca) merupakan buah eksotis asli Indonesia yang memiliki potensi untuk dikembangkan dalam rangka memenuhi kebutuhan buah salak dalam negeri maupun luar negeri. Buah salak bersifat perishable atau mudah rusak sehingga kualitas buah menurun dalam jangka waktu yang pendek. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan asap cair tongkol jagung sebagai zat pengawet terhadap lamanya umur simpan pada buah salak Pontas. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Proteksi Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Siliwangi pada bulan Juli hingga Agustus 2022. Percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 taraf perlakuan konsentrasi asap cair tongkol jagung yang diulang sebanyak 4 kali. Konsentrasi asap cair tongkol jagung yang diuji yaitu 0%, 1%, 3%, 5% dan 7%. Data hasil pengamatan akan dianalisis dengan sidik ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi asap cair tongkol jagung efektif dalam menurunkan intesitas kerusakan akibat serangan cendawan patogen penyebab busuk buah salak (Rhizopus stolonifer). Selain itu, penggunaan asap cair berpengaruh dalam memperlambat terjadinya susut bobot buah salak selama penyimpanan serta memperpanjang umur simpan buah salak sampai 16 hari penyimpanan. Kata kunci : Asap cair, busuk buah, cendawan, salak, tongkol jagung, umur simpan

Actions (login required)

View Item