KELAYAKAN USAHA PENGOLAHAN PARE MENJADI KERIPIK PARE (Momordica charantia)

Salah satu produk olahan agroindustri yang mengolah pare menjadi keripik adalah Agroindustri Keripik Pare. Pare menjadi salah satu komoditas pertanian yang dibudidayakan di Indonesia. Agroindustri Keripik Pare memiliki tujuan untuk mengetahui proses pengolahan pare menjadi keripik pare, mengetahui besarnya biaya, penerimaan, dan pendapatan usaha dari keripik pare, serta untuk mengetahui kelayakan usaha dari agroindustri pare ini. Agroindustri Keripik Pare perlu menghitung secara cermat tentang perincian biaya yang akan dikeluarkan serta pendapatan yang diperoleh dari hasil produksinya. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis proses pengolahan pare menjadi keripik pare dan besarnya biaya, penerimaan, pendapatan pengolahan pare menjadi keripik pare dan kelayakan finansial pengolahan keripik pare. Metode penelitian menggunakan studi kasus pada UMKM Dapur Bu Tati di Kota Tasikmalaya. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif biaya, penerimaan dan pendapatan pengolahan keripik pare dan analisis R/C. Pengolahan keripik pare terdiri 8 tahapan yaitu persiapan bahan baku, pengirisan, perendaman, pencampuran, penggorengan, penirisan, pendinginan, dan pengemasan. Hasil penelitian menunjukkan biaya usaha keripik pare pada agroindustri "Dapur Bu Tati" untuk satu kali periode produksi total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 604.203,68. penerimaan yang diperoleh sebesar Rp. 1.500.000, dan pendapatan yang dihasilkan dari usaha keripik pare sebesar Rp. 895.796,32. Usaha keripik pare pada Agroindustri "Dapur Bu Tati" menunjukkan keuntungan dan dinilai layak untuk dijalankan, dengan R/C sebesar 2,48.

Kata Kunci: Agroindustri, Biaya Pendapatan, Keripik Pare