NILAITAMBAHAGROINDUSTRIDENDENGIKANMUJAIR (Oreochromismossambicus)

LESTARI GARWATI, ASRI (2016) NILAITAMBAHAGROINDUSTRIDENDENGIKANMUJAIR (Oreochromismossambicus). Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

[img] Text
01. COVER.pdf
Download (135kB)
[img] Text
02. LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Download (76kB)
[img] Text
03. PERNYATAAN.pdf
Download (52kB)
[img] Text
04. RINGKASAN.pdf
Download (69kB)
[img] Text
05. KATA PENGANTAR.pdf
Download (71kB)
[img] Text
06. DAFTAR ISI.pdf
Download (56kB)
[img] Text
09. BAB I. PENDAHULUAN.pdf
Download (106kB)
[img] Text
10. BAB II. METODOLOGI PENELITIAN.pdf
Download (102kB)
[img] Text
11. BAB III. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN.pdf
Download (98kB)
[img] Text
12. BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (101kB)
[img] Text
13. BAB V. SIMPULAN DAN SARAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (62kB)
[img] Text
18. DAFTAR PUSTAKA..pdf
Download (186kB)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui teknis produksi dendeng ikan mujair dan nilai tambah dendeng ikan mujair. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus pada agroindustri dendeng ikan mujair Pusaka Asli Cap Rajawali/Ibu Iloh di Kelurahan Ciamis Kecamatan Ciamis KabupatenCiamis. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa proses produksi dendeng ikan mujair meliputi pencucian, pembuatan bumbu, pencampuran bumbu dengan ikan, perendaman dan penjemuran. Dendeng ikan mujair yang dihasilkann dipengaruhi oleh ukuran ikan, bumbu dan proses pembuatannya. Nilai tambahyang diperolehdaripengolahan ikanmujairmenjadidendeng ikan mujair sebesar Rp. 15.428,00 per kilogram. Rasio nilai tambah yang diperoleh sebesar 28,57 persen dengan faktor konversi sebesar 0,40 dan koefisien tenaga kerja sebesar 0,46 JKO. Tingkat keuntungan yang diperoleh pengusaha sebesar48,15persen.NilaioutputsebesarRp.54.000,00perkilogram. KataKunci:NilaiTambah,Agroindustri,IkanMujair,DendengIkanMujair.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User: Lelis Masridah
Date Deposited: 29 Jul 2019 04:40
Last Modified: 13 Aug 2019 06:54
URI: http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/98

Actions (login required)

View Item View Item