RANTAI PASOK SUSU SAPI PADA KOPERASI PETERNAK SATRIA KABUPATEN BANYUMAS

HIKMAH, ANIQ AL (2021) RANTAI PASOK SUSU SAPI PADA KOPERASI PETERNAK SATRIA KABUPATEN BANYUMAS. Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

Text SKRIPSI ANIQ AL HIKMAH.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK RANTAI PASOK SUSU SAPI PADA KOPERASI PETERNAK SATRIA KABUPATEN BANYUMAS Oleh : Aniq Al Hikmah NPM 175009110 Dosen Pembimbing : Dedi Sufyadi Candra Nuraini Koperasi Peternak Satria merupakan koperasi terbesar di Kabupaten Banyumas yang memiliki kegiatan usaha di bidang agribisnis. Salah satu kegiatannya yaitu menyalurkan susu sapi dari peternak ke konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis gambaran umum rantai pasok susu sapi dan mengukur kinerja manajemen rantai pasok susu sapi di Koperasi peternak Satria. Metode penelitian yang digunakan yaitu survey. Pengumpulan data menggunakan data satu tahun terakhir dari Januari 2019 Sampai Desember 2019. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Food Supply Chain Network (FSCN) yang dijelaskan secara deskriptif, dan model Supply Chain Operation Reference (SCOR) untuk mengukur kinerja manajemen rantai pasok di setiap anggota rantai pasok yang terlibat. Responden dalam penelitian ini yaitu pelaku rantai pasok yang terdiri dari peternak sapi perah, Koperasi Peternak Satria, industri pengolah susu, dan penjual susu lokal. Hasil penelitian menunjukkan gambaran umum rantai pasok susu sapi pada Koperasi Peternak Satria dinilai baik. Hasil pengukuran kinerja manajemen rantai pasok susu sapi di semua tingkatan sudah baik, namun kinerja pada atribut cost masih berada di posisi parity dan posisi advantage sehingga perlu adanya perbaikan. Kata kunci : Koperasi Peternak Satria, Rantai Pasok, Susu Sapi, FSCN, SCOR.

Actions (login required)

View Item