APLIKASI EDIBLE COATING EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN KITOSAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA (Carica papaya L)

ROIS, FATHUL (2020) APLIKASI EDIBLE COATING EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN KITOSAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN BUAH PEPAYA CALIFORNIA (Carica papaya L). Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

[img] Text
1. coover.pdf
Download (22kB)
[img] Text
2. PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT.pdf
Download (346kB)
[img] Text
4. bab 1 lanjutan.pdf
Download (196kB)
[img] Text
6. bab ii lanjutan.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (237kB)
[img] Text
8. BAB III LANJUTANN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (644kB)
[img] Text
10 bab iv lanjutan.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (624kB)
[img] Text
11 BAB V.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (183kB)

Abstract

ABSTRAK Aplikasi Edible Coating Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Kitosan terhadap Lama Penyimpanan Buah Pepaya California (Carica papaya L.) Oleh Fathul rois NPM 155001111 Dosen Pembimbing : Maman Suryaman Yaya Sunarya Pepaya (Carica papaya L.) merupakan salah satu buah klimaterik yang masa penyimpanannya relatif singkat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana interaksi antara aplikasi edible coating ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) dan kitosan terhadap lama penyimpanan buah pepaya (C. papaya L.) dan konsentrasi yang paling baik pengaruhnya terhadap lama penyimpanan tersebut. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2019 di Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Siliwangi Tasikmalaya. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial diulang sebanyak 3 kali. Faktor pertama adalah konsentrasi edible coating ekstrak daun kelor yaitu: 0%; 25%; 50%; dan 75% faktor kedua adalah konsentrasi edible coating kitosan yaitu: 0%; 0,1%; 0,2% dan 0,3% Data dianalisa menggunakan sidik ragam dengan uji F dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Beganda Duncan pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan tidak terjadi interaksi antara konsentrassi edible coating ekstrak daun kelor dengan kitosan terhadap lama penyimpanan buah pepaya. Secara mandiri edible coating ekstrak daun kelor berpengaruh terhadap tekstur pepaya sedangkan edible coating kitosan berpengaruh terhadap rasa, aroma, kesukaan dan munculnya antraknosa pada pepaya. Konsentrasi edible coating kitosan 0,2% dan 0,3% dapat memperpanjang lama penyimpanan buah pepaya. Kata kunci : pepaya california, edible coating, kelor, kitosan, masa simpan

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pertanian > Agroteknologi
Depositing User: Dedi Natawijaya .
Date Deposited: 26 Sep 2022 08:55
Last Modified: 26 Sep 2022 08:55
URI: http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/6822

Actions (login required)

View Item View Item