NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN MANGGA MENJADI DODOL PADA UMKM DI KECAMATAN JATIBARANG KABUPATEN INDRAMAYU

RAHMAH, HUDA NURFADLILATUR (2021) NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN MANGGA MENJADI DODOL PADA UMKM DI KECAMATAN JATIBARANG KABUPATEN INDRAMAYU. Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

	Text cover.pdf Download (94kB)
	Text abstrak.pdf Download (97kB)
	Text lembar pengesahan.pdf Download (253kB)
	Text daftar isi.pdf Download (85kB)
	Text Bab I.pdf Download (132kB)
	Text Bab II.pdf Download (224kB)
	Text Bab III.pdf Download (149kB)
	Text Bab IV.pdf Download (125kB)
	Text Bab V.pdf Restricted to Repository staff only Download (160kB)
	Text Bab VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (81kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (109kB)

Abstract

ABSTRAK NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN MANGGA MENJADI DODOL PADA UMKM DI KECAMATAN JATIBARANG KABUPATEN INDRAMAYU Oleh : Huda Nurfadlilatur Rahmah 175009029 Dosen Pembimbing : Suprianto Eri Cahrial Kabupaten Indramayu merupakan salah satu sentra produksi mangga di Provinsi Jawa Barat. Pengolahan mangga menjadi dodol merupakan salah satu alternatif untuk memperpanjang daya simpan buah dan menekan kehilangan pascapanen pada buah mangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses dan teknologi pengolahan mangga menjadi dodol mangga dan mengetahui besarnya nilai tambah pengolahan mangga menjadi dodol mangga. Metode penelitian menggunakan metode studi kasus. Pengambilan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), pada usaha pengolahan mangga menjadi dodol mangga di UMKM LK Buah Desa Pawidean Kecamatan Jatibarang Kabupaten Indramayu. Perhitungan data dilakukan dengan menggunakan metode analisis nilai tambah Hayami. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa proses pengolahan mangga menjadi dodol di UMKM LK Buah dilihat dari kategori teknologinya yaitu termasuk ke dalam kategori teknologi menengah (Middle Technology). Nilai tambah yang diperoleh dalam satu kali produksi yaitu sebesar Rp. 53.137 per kg dengan tingkat keuntungan sebesar 89,807 persen. Kata Kunci : Nilai Tambah, Agroindustri, Dodol Mangga.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User:	Dedi Natawijaya .
Date Deposited:	23 May 2022 02:36
Last Modified:	23 May 2022 02:36
URI:	http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/5788

Actions (login required)

View Item