EFEK KONSENTRASI ASAP CAIR SABUT KELAPA TERHADAP KUALITAS KOPRA PUTIH DARI KELAPA VARIETAS GENJAH

HOLIHAH, FADHILAHTUS (2024) EFEK KONSENTRASI ASAP CAIR SABUT KELAPA TERHADAP KUALITAS KOPRA PUTIH DARI KELAPA VARIETAS GENJAH. Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

[img] Text
COVER.pdf
Download (119kB)
[img] Text
LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Download (88kB)
[img] Text
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT.pdf
Download (108kB)
[img] Text
ABSTRAK.pdf
Download (35kB)
[img] Text
KATA PENGANTAR.pdf
Download (89kB)
[img] Text
DAFTAR ISI.pdf
Download (95kB)
[img] Text
DAFTAR TABEL.pdf
Download (32kB)
[img] Text
DAFTAR GAMBAR.pdf
Download (29kB)
[img] Text
DAFTAR LAMPIRAN.pdf
Download (32kB)
[img] Text
BAB I PENDAHULUAN.pdf
Download (165kB)
[img] Text
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf
Download (357kB)
[img] Text
BAB III METODE PENELITIAN.pdf
Download (463kB)
[img] Text
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (477kB)
[img] Text
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (179kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (92kB)
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (931kB)

Abstract

Proses pengolahan kopra asap umumnya menghasilkan kualitas yang rendah, pengolahan kopra dengan panas matahari akan mudah terserang jamur apabila tanpa pelapisan, sedangkan pengolahan kopra dengan oven memerlukan biaya yang mahal. Asap cair sebagai bahan pelapisan memiliki sifat antioksidan dan antimikroba. Penelitian ini berlangsung pada bulan Januari sampai Maret 2024 bertempat di rumah kaca dan Laboratorium Proteksi Fakultas Pertanian Universitas Siliwangi dengan tujuan untuk mengetahui konsentrasi asap cair sabut kelapa yang efektif terhadap kopra putih. Penelitian di rancang menggunakan metode kuantitatif Rancangan Acak Lengkap terdiri dari 6 perlakuan dan 4 ulangan dengan konsentrasi asap cair sabut kelapa 5%, 7,5%, 10%, 12,5%, 15% dan Natrium metabisulfit 0,5%. Pengeringan dengan panas matahari memiliki rerata suhu 33,2ºC dan kelembapan 61,29%. Data pengamatan dianalisis dengan menggunakan Analysis of Varian (ANOVA) dan dilanjutkan uji jarak berganda Duncan (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Berdasarkan hasil analisis data, semua perlakuan pelapisan asap cair sabut kelapa menunjukkan hasil tidak berbeda nyata dengan perlakuan natrium metabisulfit 0,5% yang meliputi warna, intensitas serangan patogen, susut bobot, dan kadar air pada kopra putih. Hal ini menunjukkan diperlukannya penelitian selanjutnya dengan perubahan bahan asap cair dan teknik pengeringan saat pembuatan kopra putih. Kata kunci : Asap cair sabut kelapa, Kopra putih, Natrium metabisulfit.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pertanian > Agroteknologi
Depositing User: Rema Puri Irma Sri Katon
Date Deposited: 15 Aug 2024 00:54
Last Modified: 15 Aug 2024 00:54
URI: http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/13294

Actions (login required)

View Item View Item