Ichsan, Ahsanul (2024) NILAI TAMBAH PELEPAH PISANG MENJADI KERIPIK PELEPAH PISANG. Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.
![[img]](http://repositori.unsil.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. COVER.pdf Download (373kB) |
|
Text
2. BEBAS PLAGIAT.pdf Download (204kB) |
|
Text
3. ABSTRAK.pdf Download (128kB) |
|
Text
4. LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (194kB) |
|
Text
5. KATA PENGANTAR.pdf Download (83kB) |
|
Text
6. DAFTAR ISI, DAFTAR TABEL, DAFTAR GAMBAR, DAFTAR LAMPIRAN.pdf Download (115kB) |
|
Text
7. BAB 1.pdf Download (121kB) |
|
Text
8. BAB 2.pdf Download (143kB) |
|
Text
9. BAB 3.pdf Download (125kB) |
|
Text
10. BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (137kB) |
|
Text
11. BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (132kB) |
|
Text
12. BAB 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (108kB) |
|
Text
13. DAFTAR PUSTAKA (1).pdf Download (118kB) |
|
Text
14. DAFTAR PUSTAKA (2).pdf Restricted to Repository staff only Download (940kB) |
|
Text
15. DAFTAR PUSTAKA (3).pdf Restricted to Repository staff only Download (96kB) |
Abstract
Pelepah pisang dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomis yaitu keripik pelepah pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan pelepah pisang menjadi keripik pelepah pisang dan menganalisis nilai tambah dari pengolahan pelepah pisang menjadi keripik pelepah pisang. Metode penelitian yang digunakan studi kasus yang dianalisis dengan menggunakan metode Hayami. Tahapan pengolahan pelepah pisang menjadi keripik pelepah pisang ini terdiri dari pengupasan pelepah dari batang, pemotongan dan perendaman, pencampuran kapur sirih, penggorengan dan penirisan, pencampuran dengan bahan baku lain dan bumbu-bumbu, serta pengemasan. Proses produksi keripik pelepah pisang menggunakan cara tradisional. Nilai tambah keripik pelepah pisang adalah Rp35.553,00 per kilogram dengan rasio nilai tambah sebesar 75 persen. Kata Kunci : Nilai Tambah, Agroindustri, Keripik Pelepah Pisang
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Agribisnis |
| Depositing User: | Rema Puri Irma Sri Katon |
| Date Deposited: | 07 Aug 2024 02:19 |
| Last Modified: | 07 Aug 2024 02:19 |
| URI: | http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/12950 |
Actions (login required)
 |
View Item |