HUBUNGAN MANAJEMEN PELAKSANAAN PELAYANAN GIZI DARI ASPEK MUTU MAKANAN DAN SIKAP PETUGAS PENYAJI MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSUD SINGAPARNA MEDIKA CITRAUTAMA (SMC) KABUPATEN TASIKMALAYA

YOKE, RALLY MUTIARA (2024) HUBUNGAN MANAJEMEN PELAKSANAAN PELAYANAN GIZI DARI ASPEK MUTU MAKANAN DAN SIKAP PETUGAS PENYAJI MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSUD SINGAPARNA MEDIKA CITRAUTAMA (SMC) KABUPATEN TASIKMALAYA. Sarjana thesis, Universitas Siliwangi.

[img] Text
1. COVER.pdf
Download (2MB)
[img] Text
2. halaman persetujuan.pdf
Download (2MB)
[img] Text
3. halaman penhesahan.pdf
Download (2MB)
[img] Text
4. pernyataan.pdf
Download (2MB)
[img] Text
5. daftar riwayat hidup.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)
[img] Text
6. halaman persembahan.pdf
Download (2MB)
[img] Text
7. daftar isi.pdf
Download (2MB)
[img] Text
8. daftar tabel.pdf
Download (2MB)
[img] Text
9. daftar gambar.pdf
Download (2MB)
[img] Text
10. daftar lampiran.pdf
Download (2MB)
[img] Text
11. kata pengantar.pdf
Download (2MB)
[img] Text
12. abstrak.pdf
Download (2MB)
[img] Text
13. bab 1.pdf
Download (2MB)
[img] Text
14. bab 2.pdf
Download (3MB)
[img] Text
15. bab 3.pdf
Download (3MB)
[img] Text
16. bab 4.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)
[img] Text
17. bab 5.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)
[img] Text
18. bab 6.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)
[img] Text
19. daftar pustaka.pdf
Download (2MB)
[img] Text
20. lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (4MB)

Abstract

Kualitas mutu makanan dalam pelayanan gizi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kepuasan pasien rawat inap. Adanya sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien merupakan salah satu xvatasanxvr sederhana yang dapat digunakan untuk mengevaluasi keberhasilan pelayanan gizi rumah sakit (Kemenkes RI, 2013). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan manajemen pelaksanaan pelayanan gizi dari spek mutu makanan terhadap sisa makanan pada rawat inap di Rumah Sakit Umum Daerah SMC Kabupaten Tasikmalaya. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan metode kuantitatif menggunakan desain cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah pasien rawat inap pada bulan Desember 2022 – Mei 2023. Analisis data penelitian ini menggunakan Uji Chi Square dengan jumlah sampel 117 responden. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya hubungan antara rasa makanan dengan sisa makanan.(p=0,001), ada hubungan antara penampilan makanan dengan sisa makanan (p=0,007), tidak ada hubungan antara waktu penyajian makan dengan sisa makanan (p=0,075), tidak ada hubungan sikap keramahan petugas penyaji makanan dengan sisa makanan (p=0,093), namun terdapat hubungan antara penggunaan alat makan dengan sisa makanan. Untuk meminimalkan sisa makanan pasien, rumah sakit harus meningkatkan pelayanan makanan, misalnya dengan mengedukasi pasien tentang xvatasan mengonsumsi makanan dari luar rumah sakit. Selain itu, perubahan menu harian dilakukan untuk memastikan pasien tidak merasa bosan dan mengubah persepsi responden tentang mutu makanan di rumah sakit. Kata Kunci : Mutu Makanan, Sisa Makanan, Pelayanan Gizi

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions: Fakultas Ilmu Kesehatan > Kesehatan Masyarakat
Depositing User: Lelis Masridah
Date Deposited: 25 Jul 2024 07:32
Last Modified: 31 Jul 2024 06:34
URI: http://repositori.unsil.ac.id/id/eprint/12633

Actions (login required)

View Item View Item